發布時間：2018-03-07所屬分類：科技論文瀏覽：1次
摘 要： 如今，旅游業成為了國民經濟快速發展的重要產業，伴隨旅游業的發展，酒店行業也迅速發展起來，酒店的數量和人流量都在逐漸增加，自然酒店行業每年的水電消耗量也是巨大的。為了相應國家的號召，全球范圍內興起了創建綠色酒店，節約資源，堅持可持續發展的綠
如今，旅游業成為了國民經濟快速發展的重要產業，伴隨旅游業的發展，酒店行業也迅速發展起來，酒店的數量和人流量都在逐漸增加，自然酒店行業每年的水電消耗量也是巨大的。為了相應國家的號召，全球范圍內興起了創建綠色酒店，節約資源，堅持可持續發展的綠色行動。因此，發展綠色酒店是未來的一大趨勢，也是具有廣闊的前景。
關鍵詞：綠色酒店,酒店管理,綠色化發展
一、綠色酒店和綠色酒店管理
綠色酒店就是倡導消費者綠色消費，通過安全、綠色、健康、環保的方式為顧客創造舒適的住宿環境。綠色酒店管理實質上就是將企業經營效益和環境效益相結合的一種新興的酒店管理模式。綠色酒店發展更加注重的是安全、環保和健康的服務，將資源和環境可持續發展的理念融入酒店的經營管理過程當中，在酒店生產和服務的中加強對資源的節約和循環利用，在衛生處理的環節減少對環境的污染和破壞。從而在酒店取得經濟效益的同時，實現資源利用的最優化，促進社會經濟可持續發展。
二、我國綠色酒店的發展現狀
在全球倡導綠色發展的時代背景下，我國許多酒店都已開始采取措施，紛紛發展綠色酒店管理模式，來降低酒店的經營成本，適應時代的發展需求。部分酒店企業在發展中也采取了一些積極有效的綠色管理的措施，同時從國外引進了先進的技術設備和管理經驗。從近幾年我國的綠色酒店行業發展的情況來看，管理水平和管理意識得到了一定程度的提高。由于我國綠色酒店發展較晚，綠色酒店管理的體制還未成熟，這一行業的發展尚處于摸索前進的階段。
三、我國綠色酒店管理中存在的問題
(一)認知度不高
酒店管理者和消費者對綠色酒店管理的認識是片面的：
1.酒店方面
目前國內的許多酒店都倡導綠色酒店發展，但是酒店管理者和員工對綠色酒店的認識程度不夠，卻在實際行動中，很少有酒店能夠做到真正的綠色酒店管理。還有很多酒店工作的員工對綠色酒店的了解并不多，有些甚至只是聽說過而已。而且國內酒店行業雖然積極倡導綠色發展，但是真正對員工進行綠色酒店管理相關的知識教育和培訓少之又少。
據調查發現，當前市場上的綠色酒店大都是以開源節流的方式進行管理。比如說，減少房間內的設施擺放;在酒店大廳和房間內增加綠植就覺得是綠色發展了;甚至有些酒店為倡導資源節約，為顧客提供的生活用品越來越少，在一定程度上給顧客造成很多不便。而造成這種現象出現的主要原因就是酒店管理者和員工沒有真正理解到綠色酒店發展的真正含義和找到正確處理方式。
2.消費者方面
很多人都表象地知道環保的重要性，但是在實際行動中很大一部分消費者不會關注酒店是否有綠色化的管理措施。同時，由于綠色酒店發展中的綠色環保產品相對較高，綠色酒店在發展中勢必會抬高價格，而絕大多數人不愿意花費高價錢去享受酒店的綠色管理成果，不愿意支持酒店的節能減排措施。對消費者而言，他們過多地注重個人的經濟利益，而對整個人類社會長期發展的利益沒有過多的關注和關心，沒有從實際行動中支持環保行動。
由于生產者和消費者從本質上對綠色酒店的片面認識，導致我國的綠色酒店發展進程緩慢。
(二)資源條件的制約
很多酒店企業在經營戰略方式轉移中面臨著經濟和技術上的問題：對酒店行業而言，要想倡導綠色酒店管理，勢必要對酒店的整體結構進行改造和升級。比如說酒店設施的改造以及維護、綠色產品的生產和銷售、員工的培訓等等，這些對酒店而言都是一項巨大的開支。而同時由于國內但是由于國內對綠色酒店的發展仍處于探索時候，各項技術和管理都不算完善，所以酒店如果盲目地進行改革需要承擔很大的經濟風險，致使很多酒店經營著不愿意去花費這樣的一筆資金進行酒店的整體的規劃和改造。由于技術和資金的匱乏，導致綠色酒店的數量增加速度稍有緩慢，很大程度上制約了綠色酒店的發展進程。
(三)管理秩序混亂
1.企業內部
酒店最為人員流動性最大的行業，它的經營目標是在短期內實現經濟利益的最大化。但是綠色酒店的發展使得酒店在生產成本上有增加，如果不調整產品價格，勢必會導致酒店的短期盈利減少;如果提高產品價格，必然會導致客流量減少，影響企業的經營效益。
有的酒店企業管理者綠色發展的認識程度不夠，環保意識不強，缺乏責任感，在提倡綠色經營的口號的同時，為節約成本，用價格相對較低的非綠色產投入到生產經營中，與健康、環保的綠色酒店管理理念背道而馳，使得綠色酒店管理工作很難真正得到落實。
2.市場環境
酒店行業作為客流量最大的行業，企業之間的競爭力度更大。有些企業為了取得客源，增加消費量，在市場競爭中進行降價競爭，同時市場中對綠色酒店的管理并沒有形成嚴格的管理秩序，各酒店的管理、服務和產品質量層次不同，行業內對綠色酒店的評價又沒有統一的標準，從而導致了市場秩序的紊亂。
(四)監管力度不夠
1.企業方面
酒店在執行綠色化管理過程中的執行力度不夠。企業內部沒有嚴格的監督管理規章制度，對員工的培訓和行為約束力較低，導致企業員工好像覺得在工作中做不做到環保，沒有實際意義和效果。久而久之，企業員工在實際工作中并沒有將環保工作落到實處。
2.政府方面
自綠色發展的經濟發展理念提出后，我國相關政府部門也采取了一定的措施。先是將環境保護列為一項最基本的國策，而后又出臺了一列的法律法規文件，但是在政策執行過程中還存在著不少的問題，相關部門懲治的都是先造成污染后進行治理的想象，無法從根源上控制減少對環境的污染和對資源的浪費。同時綠色經濟發展管理體制制度的不完善，政府相關部門的執行力度不夠，缺乏強制性。
(五)市場營銷方面
企業的經營方式和營銷手段都應該隨著市場經濟的變化而發生改變。在綠色化管理發展日新月異的酒店管理中，還是有很大一部分企業還是沿用過去陳舊的經營管理方式和傳統的營銷手段，傳統的產品宣傳和銷售理念在綠色酒店行業發展中仍然占據主導地位，這樣的營銷方式很難適用于新型的酒店綠色化經營，也不滿足市場對酒店綠色化經營的發展需要。
四、酒店管理綠色化發展的對策
在綠色酒店發展的過程當中，酒店本身處于主導地位。酒店要綜合考慮各方面因素，制定新的企業運營模式，以適應綠色經濟發展的需求。
(一)酒店管理者和員工要強化對綠色酒店的認識
酒店管理者要多參考國外發達國家和地區的綠色酒店發展情況，對發展綠色酒店有一個正確的態度，使酒店企業內部自覺建立自上而下的綠色酒店經營理念，在酒店中營造綠色環保的文化氛圍。同時要經常組織員工學習，加強員工對綠色酒店的真正意識，還要經常組織員工培訓，從根本上教育和指導員工如何在工作中到節能減排、資源節約等環保工作。通過對積極進行綠色酒店宣傳和服務的員工進行精神和物質上的鼓勵，能夠
(二)加強企業管理制度改革
綠色酒店的發展并不是一朝一夕就能完成的，它是一個長期的過程。酒店管理者要從長遠的角度出發，制定長期的經營發展戰略。酒店要想將綠色化管理走上軌道，就要在前期做好充足的準備工作，加大對酒店改造的人力、物力和技術上的投入，徹底將綠色酒店管理的發展付諸行動。結合國內外的市場環境，借鑒發達國家的綠色酒店管理經驗，制定出適合我國國情的、適合國內市場經濟綠色發展需要的管理模式。
(三)強化企業內部的監督和執行力度
酒店內部可以建立專門的環保監督管理部門，并賦予該部門成員絕對的監督權力。該部門的工作人員要對酒店生產經營的全過程進行監督和檢查，包括監督生產原料的選擇是否安全、綠色、健康、環保，生產技術的應用是否得當，生產設備是否對環境造成污染、生產加工的過程是否能夠最大化地對資源進行利用、產品的銷售和使用過程是否會造成浪費等。同時還對酒店所有管理者和員工的行為和工作表現進行監督，并建立獎懲制度。對平常工作中環保意識較強，服從酒店綠色管理的員工進行物質上的獎勵，激發員工的工作積極性，使他們更加積極主動地參與到酒店綠色化經營的建設工作中來。反之，對工作中違背環保原則、不符合綠色管理發展要求的行為和個人、團體進行處罰，用嚴格的標準來約束酒店的綠色管理工作，從根本上加強對酒店內部的管理和監督。
(四)制定新的營銷策略
酒店的綠色管理不僅要通過提高企業整體對綠色酒店管理的認識，加強管理制度改革和內部監督工作，最重要的是要制定出新的與本酒店綠色經營發展和市場經濟發展要求的市場營銷策略，遮掩才能吸引到更多的消費者，從而實現綠色酒店企業追求經濟效益和環境效益的雙重目標。
首先，酒店要開發和生產綠色健康的產品
(1)在建筑選材上，盡量選擇對人體無害的環保型建筑材料;在客房結構設計上，盡可能地選擇利用太陽能、光能等自然能源來加強客房的采光和通風;
(2)加強綠色修飾，在每間客房內擺放綠植和綠色的裝飾品，給予顧客視覺上和感官上的綠色感受。同時還可以在書桌上放置有關綠色酒店發展和環保題材的圖冊，使客人能夠更多地了解綠色酒店的經營理念，潛移默化地影響顧客，從而促使提高其環保意識;
(3)在飲食方面，對食材的選擇、貯存和制作進行嚴格的把關，保證為客人提供綠色健康的食品。為保證食材的新鮮和健康，酒店可以和就近的綠色生產基地建立生產合作關系，專門為綠色酒店提供天然、無公害的綠色健康的蔬菜和水果。
其次，制定合理的產品價格
綠色酒店的選材、生產和經營的全過程中，采用的都是綠色環保的材料，這些原材料的選購上的價格要比市面上其他材料的價格上要高出一些。為保證綠色酒店的經濟利益，其在銷售的過程當中，可以適當地調整產品和服務的價格，但是也是要在調價前做一些必要的市場調查。了解市場同類型酒店的價格趨勢和大眾的消費水平，盡可能在大眾能夠接受的范圍內提高產品價格，同時也要保證產品質量和服務水平的提高，做到產品、服務和價格水平成正比。
最后，要選擇最節約最綠色的營銷方式
綠色酒店的發展理念就是健康、環保、節約、節能、低碳。酒店在宣傳宣傳過程中，可以采用現代網絡科技的手段，在網絡上建立酒店的官方網站，將企業的概況、產品理念、產品圖片等內容進行展示。同時建立網絡訂購平臺，讓大眾能夠在網絡上直觀地了解到該酒店的發展情況，在產生最直觀感受的同時，能夠第一時間對我們的產品進行選擇和訂購。這種網絡電子分銷的方式，與傳統的營銷方式相比，不僅拓寬了銷售渠道，同時還節約了各項成本，與綠色發展的理念相呼應。
參考文獻：
[1]王婧.淺析我國綠色酒店發展的問題及對策[M].企業改革與管理，2014.
[2]陳果.中小型城市綠色酒店的發展現狀與促進對策探討[J].重慶電力高等專科學校校報，2014.
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