所屬分類：農業期刊瀏覽：次
《川菜》是一本為專業廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時尚專業的烹飪雜志。她以專業、實用、權威、刺激、時尚為特色，以“引領餐飲潮流，享受健康生活”為宗旨，以川菜、川酒、川景、川人為基礎，以獨特的巴蜀文化為依托，為迅速發展的中國餐飲業服務。
目前，中國餐飲業飛速發展，川菜更是以其獨特的風味傲立潮頭。作為惟一一本以菜系命名的專業期刊，《川菜》的發展前景十分廣闊。她從專業的角度、權威的高度、以實用為基礎，以文化為旗幟，以開放的視角研究中國餐飲市場。她探討烹飪技術，追蹤前沿熱點，維護廚師利益，介紹最新資訊，透析市場規律，針砭不良現象，趣味時尚，活潑刺激。《川菜》是烹飪大師的搖籃，職業經理人的智囊，美食家的朋友。
雖然名為“川菜”，《川菜》其實面對整個中國烹飪，因為八大菜系密不可分，血脈相連。所以，川菜只是基礎，其他菜系，只要是烹飪領域的新知識，新技能，新理論，新文化，我們都會給予關注。一句話，大家的需要就是我們的工作，我們一定會為大家服好務。
我們愿意和廣大讀者手牽手，心連心，讓《川菜》成為廣大讀者展示自己的舞臺，切磋技藝的園地，相互交流的平臺，維護權益的陣地......這里是我們自己的家園，希望用我們每一位讀者的手，把我們的家園描繪成一個五彩繽紛的天地。
我們相信，在一流辦刊、細節辦刊、專業辦刊、時尚辦刊、深度辦刊、市場辦刊的精神指導下，《川菜》一定會更加精美、專業、實用、權威、更加貼心、有趣、時尚、刺激。
川菜雜志欄目設置
《川菜》主要欄目：菜肴介紹、派系、經典口味、制作方法、味型、菜式、文化傳承,等。
期刊收錄論文目錄：
只開7天的櫻花光看不吃太可惜了(18)
中企買下好萊塢地標餐廳(22)
4類餐飲企業衛生許可證將取消(28)
張仕允：守護豆瓣葛維櫻 (30)
推休閑餐飲新副牌老字號全聚德要換新玩法陳杰;郭詩卉 (34)
福建泉州辦鄉村美食節美食碰撞鄉村旅游郭斌;劉真真;葉發清
推薦閱讀：天下美食雜志優秀期刊征稿
《天下美食》雜志是由上海尋味傳媒集團于2006年投資創辦的生活類雜志，也是國內第一本主張由美食進入高品質生活方式的生活類雜志。
SCISSCIAHCI
