發布時間：2020-09-02所屬分類：農業論文瀏覽：1次
摘 要： 摘要：進入21世紀，隨著國家經濟的迅速發展，我國的人口總量也迅速提升，城市化進程不斷加快，越來越多的人被迫進入快節奏的生活。為了追求悠閑寧靜，緩解都市生活的壓力，許多人選擇前往農村體驗農家生活，休閑農業便借此機會得到了迅速的發展。本文通過對
摘要：進入21世紀，隨著國家經濟的迅速發展，我國的人口總量也迅速提升，城市化進程不斷加快，越來越多的人被迫進入快節奏的生活。為了追求悠閑寧靜，緩解都市生活的壓力，許多人選擇前往農村體驗農家生活，休閑農業便借此機會得到了迅速的發展。本文通過對休閑農業及休閑農業供應鏈的現狀分析，深度挖掘其發展的優勢與不足，并針對性的提出優化途徑及保障措施。
關鍵詞：休閑農業 休閑農業供應鏈 現狀 對策
一、休閑農業理論基礎與背景分析
1.休閑農業的概念及理論支撐
休閑農業是利用農業景觀資源和農業生產條件，發展觀光、休閑、旅游的一種新型農業生產經營形態[1]。休閑農業的發展涉及到多種理論，其中，體驗經濟理論為休閑農業的升級和優質發展提供了重要的理論支持。
關于休閑農業的內涵現今主要存在三種觀點，Marsden和Sonnino(2008)認為休閑農業是一種新型農業;郭煥成、任國柱(2007)則將休閑農業界定為一種旅游業態;而范水生、朱朝枝(2011)認為休閑農業是具有生產、生活、生態“三生一體”和一三產業功能特性的新型產業型態。
2.休閑農業行業背景分析
生態休閑農業始于19世紀30年代，起初在意大利、奧地利等地興起，然后在歐美國家迅速發展。休閑農業作為一個新興產業，在我國有著良好的發展前景，但經過20多年的建設，卻仍處于發展起步階段，存在諸多問題，不能滿足新農村建設的要求。
2012-2018年我國休閑農業與鄉村旅游人數不斷增加，2018年全國休閑農業和鄉村旅游接待人次超30億。到2019年上半年，全國鄉村旅游總人次已經超過15億次，同比增加10.2%。占國內游客接待人次的49%;營業總收入達0.86萬億元，占國內旅游總收入的30.9%。整體看來，我國鄉村旅游人數與收入占國內旅游比重在歷經2012-2015年的快速增長后，2016-2018年基本保持平穩。
3.休閑農業相關政策保障
2018年1月2日中共中央、國務院發布的《中共中央 國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》提到的鄉村振興戰略，是近幾年來休閑農業發展的根本政策保障。
在具體的休閑農業發展政策上，我國也給予了相當優惠的政策。2016年9月出臺《關于大力發展休閑農業的指導意見》鼓勵開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、戶外運動等鄉村休閑度假產品，探索農業主題公園、農業嘉年華、特色小鎮、漁人碼頭等模式。2017年2月出臺《國務院2017年中央一號文件》提到要充分發揮鄉村各類物質與非物質資源富集的獨特優勢，利用“旅游+”、“生態+”等模式，推進農業、林業與旅游、教育、文化、康養等產業深度融合。[5]2017年5月出臺《關于推動落實休閑農業和鄉村旅游發展政策的通知》旨在促進引導休閑農業和鄉村旅游持續健康發展，加快培育農業農村經濟發展新動能，壯大新產業新業態新模式，推進農村一二三產業融合發展。2018年10月出臺《促進鄉村旅游發展提質升級行動方案(2018年—2020年)》提出“鼓勵引導社會資本參與鄉村旅游發展建設”，加大對鄉村旅游發展的配套政策支持。2019年6月出臺《關于開展全國鄉村旅游重點村名錄建設工作的通知》提到文化和旅游部將依托旅游規劃建設單位、創意設計機構等各方資源，在旅游規劃、創意下鄉等方面對全國鄉村旅游重點村和精品項目予以支持，鼓勵各地利用各類資金渠道對全國鄉村旅游重點村進行支持。
可以看出，我國政府近年來不斷提高對休閑農業的重視程度，加大對休閑農業的政策傾向力度，休閑農業發展勢態不斷向好，可以預見在未來幾年休閑農業發展市場將取得較大的突破。
4.休閑農業發展的局限性
在休閑農業擁有一個向好的發展前景下，其本身目前也存在較多發展局限性，而這些局限往往離不開休閑農業行業特性的影響，即從生產者向經營者身份轉變的農民無法適應現代商業模式，導致休閑農業產業化進程步伐緩慢，且產生一系列發展問題。
第一，社會資本很難進入到休閑農業的行業之中，這使得如今大部分的行業投入都是來自自有資金，缺乏政府投入與銀行貸款等資金的流入，使得行業規模受限，后勁不足，進而使得市場風險增加，從而陷入惡性循環之中。其次，個體經營對資金的管理使得預算計劃與實際偏離嚴重，往往會出現資金缺口、資金鏈斷裂等問題。
第二，完整的產業鏈應當滿足消費者各方面的需求，但如今的休閑產業由于規模受限，往往導致產業鏈產生孤環、斷環的現象，不能滿足消費者的需求，使得產業鏈脫節。休閑農業的經營者由于規模問題往往缺少與政府合作的機會，從而導致本地的優良資源不能得到有效利用，不僅使得產業產生非本土化的問題，還容易導致產品內容泛化，缺乏特色。其次，隨著行業的發展，競爭問題在所難免，而如惡意爭奪基礎資源、資本捆綁與精英俘獲等不正當競爭行為往往會導致行業發展進入停滯期，如不加以解決，很可能會出現經濟衰退，效益下降的可能。
第三，經營者的經營能力對行業發展至關重要。在客源上，由于休閑農業的地域限制和宣傳渠道的缺乏，其客源往往是不穩定的，且不同時期的意向人群也可能會有很大差別。目前的休閑農業大多都存在經營項目單一、專業化能力差，核心業務不凸顯的問題。同時，由于進入該產業的經營人往往是農戶，其很難適應由第一產業向第三產業的轉變，從而導致諸如語言、衛生等各方面的問題。此外，在風險應對上，由于產業大部分為小規模經營，往往缺少處理突發事件的能力與條件，當發生火災、食品中毒等事件時，產業經營者很容易被迫退出行業。
二、休閑農業供應鏈分析
1.休閑農業供應鏈內涵
休閑農業供應鏈是將供應鏈理論具體運用于休閑農業中產生的成果，是以鄉村文化、自然生活為核心，以顧客需求為導向(原文,[2])從瓜果蔬菜等原產品開始，制成中間產品及最終產品，搭配休閑農業服務，將經營者、政府、各種組織與企業和消費者等聯結在一起形成的一個功能網鏈結構。
2.休閑農業供應鏈主體
供應鏈的主體主要包括消費者、經營者、供應商、銷售商。消費者是供應鏈的需求源，是完整供應鏈不可或缺的部分，消費者的需求將極大推動行業發展與供應鏈的完善。在互聯網技術高速發展的時代，消費者大多在網絡中獲取他們所需要的信息，銷售商如何讓消費者在信息過度充斥的今天了解到休閑農業并產生興趣是供應鏈中決定成敗的一環;休閑農業的經營者可分為農戶自營、合作社共營以及外包經營三種，經營者的存在有利于主導形成完整高效的供應鏈，提升產品與服務質量;供應商分為產品供應商和服務供應商兩部分，材料的完備是供應鏈的物質保障，因此，對供應商的選擇會對供應鏈的發展產生極大影響。
3.休閑農業供應鏈特點
休閑農業具有貫穿農村一二三產業的特性，這種特性使得休閑農業供應鏈特征鮮明。立足“三農”，始終保持與“三農”緊密聯系，堅持農村特色，保持田園風光是休閑農業的本質特征。休閑農業是在農業的基礎上建立起來的，隨著農業的不斷發展，休閑農業供應鏈不斷延伸，從而促進了整個行業的提升與完善。休閑農業供應鏈是以休閑農業為中心形成的，而休閑農業是由消費者對農村優質生態環境的需求而產生的，因此，農村環境也是供應鏈的基礎。休閑農業產業鏈包含了以農民耕種為基礎的農業，以農產品加工業為首的工業以及為消費者提供觀光、娛樂等多種服務的服務業，三種產業的融合也極大地促進了農村的發展。
4.休閑農業供應鏈結構分析
針對休閑農業行業發展存在的眾多局限性，本文結合現有農家樂供應鏈，推出新型的休閑農業供應鏈結構，以此來優化休閑農業供應鏈結構。下面是以農家樂為例對休閑農業供應鏈的結構進行優化分析。
本文構建的新型休閑農業供應鏈結構相對以往有的供應鏈結構三個突出特點。第一，構建以電商平臺為核心的新型休閑農業供應鏈結構。打造資源整合交互的休閑農業電商平臺，利用O2O經營的現代商業模式提高休閑農業資源流動效率，使其能更好的參與到現代市場競爭和發展上;第二，多方共同合作參與，解決了信息不對稱的問題。電商平臺通過利用互聯網和大數據能夠及時掌握和反饋市場信息和需求變化，各方通過與電商平臺進行信息交換，可以更好的制訂相關決策;第三，資源全鏈條流動、信息全鏈條整合。該結構通過平臺整合，各方參與提高了資源利用效率，保證資金、信息、產品流動高速有效，進而對整個休閑農業產生有益影響。
三、休閑農業供應鏈的優化途徑
1.建立合作機制
通過對休閑農業供應鏈各部分的探討，不難發現，若想對供應鏈進行優化，就必須改變當前休閑農業各主體獨立經營、隨緣合作的局面。供應鏈的運行離不開供應鏈的每個環節，任何環節也不能脫離供應鏈獨立運作，因此，加強各方合作是穩定供應鏈的極其有效的途徑，這需要各主體間進行主動且頻繁的交流溝通，以建立并穩固各主體間的合作關系，加強供應鏈的管理，形成優勢互補的發展格局，推進產業的快速發展。在經營者與供應商(如農戶)之間，需要提升供應商的供給能力、有效利用當地文化環境，推進產業本土化進程;在經營者與銷售商(如電商平臺)之間，可以通過構建企業聯盟的方式，拓寬營銷渠道，加速產品與信息流通。
2.實現信息共享
大部分休閑農業經營者信息來源單一、營銷能力較弱，很難將自身信息及時到位的傳達到意向受眾之中，導致休閑農業自身特色很難被消費者了解，宣傳的不到位使得行業的關注度和影響力大幅下降，發展極其受限。
打造以平臺為核心的信息流供應鏈，各方通過平臺獲取所需信息，不僅使得交易更加安全透明，也會讓資源得到高效利用。供應鏈各主體可以通過建立或租賃其他公司的電子商務平臺，將線上線下的推廣、服務、交易行為進行整合，加強供應鏈各主體間的互動，通過發達的信息網獲取最新的消費者需求，從而進行針對性的服務，提高客戶舒適度與滿意度，增強客戶源的活性。供應鏈的各主體亦需建立與政府和行業協會之間的聯系，發揮政府與協會的統籌與組織能力，推動行業發展。
3.專注核心業務
外包是指將承包合約之一或全部委托給承包合約當事人以外的第三人的商業活動決策。當下，外包服務已是一種成熟且被普遍運用的商業決策，外包服務使得企業不再受到自身不擅長的業務的拘束，從而能夠將更多的資源投入核心業務中，提升產品與服務質量以及節省成本，獲得獨立且專業的人士的專業服務等。休閑農業的運營亦可有效地運用外包服務，將非核心業務外包于專業公司，如清潔、宣傳、設施建設等，從而降低運營成本，加強核心業務，提升服務水平，增強服務品質，提高消費者滿意度與行業競爭力。
4.挖掘潛在需求
在各種物質享受充斥的今天，大部分的消費者已不滿足于大眾化的產品與服務，追求個性化、高端化產品與服務的人數與日俱增，因此，行業的發展不能落后于時代潮流，滿足消費者的個性化需求與潛在需求是行業發展的重中之重。
然而，當下休閑農業中極少存在體現出個性化與本地特色的企業，大多數的經營千篇一律，同質化現象嚴重，鄉土氣息不濃厚、鄉村特色不突出、鄉下風情不鮮明的情況嚴重阻礙了休閑農業的發展，行業的個性化改造道路勢在必行。
作為一條完整的供應鏈，行業可以從多個環節進行個性化改造，以增加項目多樣性、提高產品附加值，如對初級農產品進行創意加工、舉辦具有當地文化特色的主題活動、贈送刻有消費者姓名的具有鄉村形象的小禮品等，通過滿足消費者的個性化需求打造地方特色品牌。
四、保障措施
1.營造公平競爭的市場環境
公平競爭是指競爭者之間所進行的公開、平等、公正的競爭。公平競爭對市場經濟的發展具有重要的作用。它可以調動經營者的積極性，使他們不斷完善管理，向市場提供質優價廉的新產品。它可以使社會資源得到合理的配置，并最終為消費者和全社會帶來福利。
因此，締造公平競爭的市場環境顯得尤為重要，這就要求政府或平臺企業發揮其統籌協調的作用，做出有效舉措，如政府建立健全休閑農業相關法律法規，強化市場監督機制、打擊違法犯罪，提高電商平臺在休閑農業信息流動中的核心地位、解決信息不對稱問題等。
2.提高從業者經營能力
目前來看，休閑農業的從業者大部分為農村農民，因長期處于未得到有效開發的環境中，他們的受教育程度普遍不高，學習的意識與能力不強，思想也比較落后，無法緊跟時代的潮流，這也是休閑農業止步不前的重要原因。增加休閑農業從業者的教育培訓投入，不僅有利于增強從業者的專業水平，還可以提高服務意識與經營能力，極大的推動供應鏈的延伸、行業的發展。
作為政府部門與專業組織，應當將增加從業者的教育培訓放在重要位置，通過開展專業人員指導、成功案例研究、外出交流學習等活動增加從業者的見識，不斷增強其整體意識與綜合經營能力。
3.加強基礎設施建設
基礎設施與配套設施建設是行業發展的基礎與基本保障，便利的交通、簡單的休閑設施以及超市、藥店等配套設施對消費者的選擇有巨大的影響。
正如同湖南省湘西土家族苗族自治州的十八洞村的建設，建設前的十八洞村基礎條件極差，沒有自來水，用電也不穩定，導致從未有人想過會去那里游玩。而如今的十八洞村模樣大變，道路拓寬了，民居改造消滅了危房、改出了特色民居，水電網俱備，休閑農業也在十八洞村逐步發展了起來。
4.建立健全的監管制度
沒有規矩不成方圓，一套完備的監督管理制度對于行業的發展具有深遠的影響，通過對供應鏈各主體的約束，從而達到減少交易成本、提升服務水平以及提升供應鏈運作效率的目的。
制度的制定應當全面而具體，監督的內容應該全面而具體，包括登記、消防、環境、食品等各方面。在監管方法上，要科學合理運用多種監管方法，如網絡監督、輿論監督、法律監督等。在具體的監管執行上，不能僅僅依靠政府和主體自發監管，需要各方參與，共同監督，才能保證供應鏈在高效合理的軌道上運行。——論文作者：張璇，劉海龍，王祥，簡彤，任宣霖
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