發布時間：2016-05-30所屬分類：農業論文瀏覽：1次
摘 要： 蔬菜是人們生活中不可缺少的一部分，蔬菜價格的變動與廣大人民群眾的生活息息相關，蔬菜價格不僅是反映蔬菜供求關系的晴雨表，而且是調節生產者、中間商、消費者三者利益關系的有力杠桿。本文是一篇 農業經濟論文 范文，主要論述了影響云南省蔬菜價格波動的
蔬菜是人們生活中不可缺少的一部分，蔬菜價格的變動與廣大人民群眾的生活息息相關，蔬菜價格不僅是反映蔬菜供求關系的“晴雨表”，而且是調節生產者、中間商、消費者三者利益關系的有力杠桿。本文是一篇農業經濟論文范文，主要論述了影響云南省蔬菜價格波動的因素。
摘要：近年來，云南省蔬菜價格波動頻繁，給人民生活水平提高、蔬菜生產發展、菜農收入增加、蔬菜市場穩定帶來了較大影響。本文通過對年鑒數據分析發現，影響云南省蔬菜價格波動的因素主要表現為蔬菜價格供求關系的變動。需求方面主要包括人口、收入水平、出口量等因素。供給方面主要包括成本、氣候、產量、政策等因素。
關鍵詞：云南省,蔬菜,價格波動,影響因素
基金項目：2015年云南農業大學研究生科技創新項目，昆明市蔬菜價格波動特征、趨勢及影響因素研究，編號：2015ykc47。
一、引言
近年來，云南省蔬菜價格波動頻繁，菜農種植蔬菜的經濟效益下降，使得“菜賤傷農”和 “菜貴傷民”的事件時有發生，蔬菜價格的大幅波動，既給城鎮居民的生活造成了影響，也造成了菜農收入的不穩定，更不利于云南省整個蔬菜產業的可持續發展。蔬菜價格不僅直接關系著農民的收入，更影響著農民從事蔬菜生產的積極性及蔬菜的供給。從蔬菜的生產及其價值的實現過程來看，蔬菜價格的直接構成要素主要包括生產總成本、流通成本和生產者利潤三大部分，間接構成要素主要包括土地、勞動力的機會成本和蔬菜生產專用性投資成本。本文利用歷年統計年鑒數據，對云南蔬菜價格波動因素進行實證分析，從中找出其蔬菜價格波動的內在因素，并根據這些因素提出改善云南蔬菜供求關系，穩定蔬菜價格的建議。
需求和供給是影響產品價格變動的兩個基本因素，蔬菜作為一種生活必需品，其價格的變化也受供給和需求變化的影響。在供給一定的情況下，蔬菜需求的變動會引起蔬菜價格的波動，當需求增加時，蔬菜價格會上漲，相反需求減少時，蔬菜價格會下降。同理，在需求一定的情況下，蔬菜供給的變動也會引起蔬菜價格的波動，當供給增加時，蔬菜價格會上漲，相反供給減少時，蔬菜價格會下降。
二、需求因素
影響蔬菜需求的因素一般包括人口、收入水平、出口量等因素。
1、人口結構與價格波動
近年來，隨著城鎮化進程的加快，云南人口數量和城鄉結構發生了顯著的變化(見表1)。2014年云南人口總數為4714萬人，城鎮人口為1967萬人，占總人口的41.73%，鄉村人口為2747萬人，而2004年云南人口總數為4415萬人，城鎮人口1240.7萬人，占總人口的28.1%，農村人口3174.3萬人。2004―2014年期間云南總人口累計凈增299萬人，其中城鎮人口增加726.3萬人，農村人口減少了427.3萬人，在云南人口總數持續增加的同時，鄉村人口數量在不斷減少，城鎮人口數量有相對較大的增加。究其原因主要是因為隨著城鄉一體化進程的不斷推進，云南省外出打工的農民工人數也在顯著增加，更多的農民工進城務工，由過去的蔬菜生產者轉變為消費者，導致蔬菜需求量進一步擴大，從而影響到蔬菜的價格。因此，人口的數量和結構是在消費水平一定的條件下影響蔬菜消費需求總量最直接的因素。
2、收入與價格波動
一般來說，消費者的收入水平與商品的需求量呈正相關，收入越高，商品需求量越大，收入越低，商品需求量越小。收入水平是影響消費水平的決定性因素，但在一定范圍內，隨著收入水平的提高，消費增量占收入增量的比例趨于遞減。從表2可以看出，隨著農民人均純收入的不斷增加，農村居民家庭全年人均鮮菜購買量總體上呈增加趨勢，從2000年191.52千克/人增加到2011年的308.4千克/人;同時，隨著城鎮居民家庭可支配收入的不斷的增加，城鎮居民家庭年人均鮮菜購買量總體上呈現出先增加后減少的趨勢，即從2000年的122千克/人增加到2008年的161.8千克/人，隨后又減少到2012年的142.7千克/人。出現這種現象的原因是，相對于城鎮居民來說，農村居民的收入水平相對較低，生活水平還處于物質滿足階段，因此，隨著收入水平的提高，農村居民對蔬菜的需求量也在不斷增加。而對于生活水平相對較高的城鎮居民來說，在一定范圍內隨著收入水平的不斷提高，城鎮居民對蔬菜的需求量也逐漸增加，但是當這種量的需求達到一定程度后，人們開始追求質的滿足，消費方式及結構也發生了變化，并呈多元化趨勢。人們開始追求方便、營養、安全、新奇等綠色有機、高品質蔬菜，同時人們也會根據個人偏好選擇食物。在收入和消費支出變化不大的前提下，這些消費均會對蔬菜的消費形成一定的替代效應，導致蔬菜需求的變動，從而引起蔬菜價格的波動。在蔬菜供給不變的情況下，替代品的價格下降會引起蔬菜需求量的減少，進而引起蔬菜價格下降;反之，當替代品價格上升時，會引起蔬菜需求量的增加，進而引起蔬菜價格上漲。因此蔬菜需求與收入水平密切相關，收入水平的提高會導致蔬菜價格波動。
3、出口量與價格波動
云南氣候獨特，且區位優勢明顯，云南蔬菜以綠色、生態、反季節冬早蔬菜為特點，已成為我國重要的蔬菜產銷基地，加之蔬菜品質好、種類豐富，備受國內外廣大消費者的青睞。國外方面：從表3可以看出，總體上云南省蔬菜的出口量及出口額呈逐年增加趨勢，2008年云南蔬菜出口僅為25.39萬噸，出口額為2.19億美元，2014年蔬菜出口高達67.7萬噸，同比增長0.8%，與2008年相比將近翻了3倍，出口金額達8.2億美元，同比增長22.4%。云南蔬菜出口的品種超過了60個，出口區域包括亞洲、歐洲、北美洲、南美洲和大洋洲等國家。國內方面：自2011年國家商務部、財政部將云南列入“南菜北運”農產品現代流通綜合試點省份之后，云南先后在北方設立了北京、天津、西安、包頭、咸陽、呼和浩特、銀川、鄭州、烏海等十余個南菜北運云南蔬菜銷售專區。2011年供應北方市場的云南蔬菜達到550萬噸，2012年達到650萬噸，2013年達到850萬噸，云南省供應北方市場的蔬菜量已占到云南省年產蔬菜總量的37%。由此可以看出，北方市場及國外市場是云南蔬菜銷售的主要渠道，大量的蔬菜銷售到省外導致省內蔬菜供給量小于需求量，蔬菜緊缺必將引起蔬菜價格上漲。 三、供給因素
研究表明，影響蔬菜價格波動的供給因素一般包括成本、氣候、產量、政策等因素。
1、成本與價格波動
蔬菜的成本主要包括蔬菜的總成本和現金成本，其中，總成本包括生產成本和土地成本，而蔬菜的生產成本又包括物質和服務費用(種子、化肥、燃料、農藥、農膜、水等費用)、人工成本(家庭用工折價、雇傭費用)，土地成本包括流轉地租金和自營地租金。云南省蔬菜的露地成本如表4所示。據《全國農產品成本收益資料匯編》相關數據顯示，在2011―2013年三年間，云南省蔬菜的生產成本由2011年的2195.66元增加到2013年的3144.54元，增長了43.22%;土地成本由2011年的176.59元增加到2013年的223.24元，增長了26.42%;現金成本由2011年1197.66元增加到2013年的1314.55元，增長了12.01%。在生產成本中，增長幅度較大的是人工成本中的家庭用工折價，從2011年的1002.35元增加到2013年的1814.08元，增長了80.98%。在土地成本中，增長幅度較大的是流轉地租金，從2011年的4.37元增加到2013年的11.09元，增長了154.15%。
由以上分析可知，蔬菜的各項成本費用上漲是蔬菜價格上漲的重要推動力。但蔬菜成本的大幅增加也使得菜農面臨的市場和價格風險增加，一旦蔬菜價格大幅下跌，將會出現“菜賤傷農”的局面，嚴重影響菜農種植蔬菜的積極性。
2、氣候與價格波動
(1)自然災害與價格波動。蔬菜屬于種植業，生產周期較長，受天氣影響較突出，時常會受到旱災、洪災、霜凍及冰災等自然災害的影響。云南是一個自然災害頻發的省份。據《中國統計年鑒》相關數據顯示，從2004―2012年，云南省自然災害率最高的是2010年，高達76%，自然災害率最低的是2004年，也有17.64%之高，年平均受災率達30.97%(見表5)。自然災害發生的幾率增大，嚴重影響了蔬菜的種植、生長、儲存、運輸等，從而使蔬菜產量受到影響，蔬菜價格波動頻繁，影響整個蔬菜產業的平穩發展。
(2)季節性與價格波動。由于不同季節溫度、光照強度、降水量存在較大的差異，蔬菜的種植、生產情況也有所不同，蔬菜產量受到影響，勢必會導致蔬菜價格發生波動。以大白菜為例，根據云南省昆明市王旗營蔬菜批發市場每日監控的數據來看，2015年1月6日大白菜批發價為0.60元/公斤，3月7日報價為1.10元/公斤，在此期間白菜價格將近漲了50%。究其原因主要是受氣候影響：冬春季節早晚溫差較大，氣候寒冷干燥，光照時間短，蔬菜生產受到限制，種植面積減少，導致蔬菜供不應求，最終帶動蔬菜價格波動，促使蔬菜價格上漲。而夏秋季節降水量充沛、光照條件充足、溫度適宜，蔬菜種植成本低，適宜蔬菜種植，導致蔬菜總產量大幅度增加，蔬菜產量過剩，蔬菜的需求量減少，蔬菜價格下降。由此看來，蔬菜的需求量是隨季節的變化而變化的，不同的季節需求量不同。而蔬菜價格又隨需求量的變化而進行同向變化，即需求量增加，蔬菜價格會上漲，反之，需求量減少，蔬菜價格下降。因此，蔬菜的價格會隨季節的變化而變化，季節因素貫穿蔬菜價格變化的每一個周期。
3、產量與價格波動
據《云南統計年鑒》相關數據顯示，2004―2014年云南省蔬菜的種植面積及總產量呈逐年增長趨勢，其中，蔬菜的種植面積從2004年的459.91千公頃增加到2014年的947.50千公頃，蔬菜的總產量從2004年的850.14萬噸增加到2014年的1735.50萬噸(見表6)。從蔬菜種植面積的增長率及產量增長率可以看出，蔬菜的種植面積和產量的增長是波動的，這種波動在一定程度上也引起了蔬菜價格的波動。因此，蔬菜的供應量的變動基本上可以用蔬菜的種植面積及蔬菜總產量來衡量。
4、政策與價格波動
為支持糧食增產農民增收，促進農業產業的可持續發展，近年來國家制定了一系列強農惠農政策，如良種補貼政策、農資補貼政策、農機購置補貼政策、農業保險保費補貼政策等。這些政策的制定，使蔬菜生產商覺得種植糧食的風險將遠小于種植蔬菜，因此蔬菜種植面積大大減少，蔬菜產量降低，供不應求，從而影響蔬菜價格變動。同時，生鮮農產品流通環節稅費減免政策、“菜籃子”產品生產扶持政策、鮮活農產品運輸綠色通道政策、鮮活農產品農超對接政策等的制定又有利于促進蔬菜生產，維持蔬菜價格穩定。此外，流通狀況、信息不對稱、地區差異、蔬菜自身特性等對蔬菜價格的波動也會構成一定程度的影響。
四、結論與建議
1、結論
如前所述，用微觀經濟學的觀點來說，蔬菜的價格對經濟有自發的調節作用，市場蔬菜的供求決定了蔬菜的價格。市場蔬菜的供求是在不斷變動的，因而，蔬菜價格也在不斷波動。蔬菜價格不斷地從不均衡到均衡，又從均衡到不均衡，從而又到新的均衡。價格就像一只看不見的手指揮著經濟的運行，指揮著市場上各個消費者和生產者的行為。根據需求定理和供給定理，當蔬菜的市場價格高于均衡時，供給量較大，而需求量較小，因而出現供過于求、商品過剩的現象。當蔬菜的市場價格較低時，供給量較小，而需求量較大，因而出現供不應求、商品短缺的現象。
蔬菜價格頻繁波動是蔬菜供給和需求失衡所導致的。在蔬菜供給不變的情況下，需求量的增加導致蔬菜價格上漲，同理，在需求量不變的情況下，供給量增加會導致蔬菜價格下降。首先，需求方面，人口數量增加，尤其是作為消費者的城鎮人口數量的增加會直接導致蔬菜價格上漲，農村居民收入水平的提高也將導致蔬菜價格上漲，但是由于城鎮居民收入水平相對較高，消費結構有所變化，在一定范圍內蔬菜的需求量隨收入水平的增加而增加，當需求量達到一個度時便呈逐漸下降趨勢。同時，當出口到省外及國外的蔬菜數量增加時，會導致省內蔬菜供不應求，蔬菜價格上漲。其次，供給方面，蔬菜的產量是影響蔬菜價格的重要因素，當蔬菜的種植成本增加、自然災害頻繁發生，將導致蔬菜產量下降，蔬菜供不應求，價格上漲。而政府對蔬菜生產及銷售制定的優惠政策又有利于蔬菜的生產和銷售。因此，供給與需求的不一致導致蔬菜價格頻繁波動。 2、建議
一是有效控制生產成本，保障菜農收益穩定增長。調整肥料使用結構，逐漸增加農家肥在蔬菜種植中的投入比重，降低蔬菜物質投入成本。在降低人工成本投入方面，可以選擇人工投入較少且經濟效益較高的蔬菜品種進行種植。發放蔬菜種植補貼，加大對菜農購買農業生產工具、機械的補貼范圍和補貼額。財政部門應加大對蔬菜生產的財政貼息力度，補償因種子、化肥、農藥等農資價格上升而增加的生產成本。
二是加強自然災害預警，降低突發事件對蔬菜價格的影響。設立專門負責預防和控制自然災害的預警系統，加強蔬菜產地氣象的檢測和發布，及時為蔬菜從業者提供氣象信息，進而合理安排生產和運輸。
三是利用電子商務搭建銷售平臺，實行會員制的配送蔬菜銷售模式。讓客戶通過互聯網、微信平臺直接下訂單，蔬菜批發商根據客戶需求選擇菜品，現采現摘，之后將蔬菜直接送到客戶家中，并通過互聯網、微信定期向客戶提供營養分析報告，提醒客戶自己消費菜品的品種和數量，根據實際情況調整下一步的蔬菜消費結構，為消費者提供必要的健康參考。
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農業經濟論文發表期刊推薦《農業經濟問題》（月刊）創刊于1980年，是由農業經濟問題雜志社承辦的、由中國農業經濟學會和中國農科院農業經濟研究所聯合主辦的國家級經濟學核心期刊，辦刊宗旨：在遵循“創辦學術期刊、探索農村改革、面向宏觀決策、促進學科發展”宗旨的基礎上，洞察農業發展焦點問題、辨析農村改革熱點問題、探討農民奔小康難點問題。在反映農業經濟理論、介紹農業經濟政策，提供農業問題解決方案等方面具有獨到的作用，為我國農業經濟發展做出了巨大貢獻，已成為國內最具權威性的農業經濟學科核心期刊。榮獲北京科技期刊全優期刊獎。
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