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《發酵科技通訊》(季刊)創刊于1981年，由中國發酵工業協會;杭州西湖味精集團有限公司主辦。
《發酵科技通訊》本刊報導以味精、氨基酸、呈味核苷酸等發酵產品的新工藝、新技術、新材料、新設備、新經驗為主要內容，尤以味精的生產技術為重點;并繼續相應報導三廢治理、能源節約、設備改革、新產品開發研究新動態;適當報導突出的企業管理經驗和行業信息。
發酵科技通訊雜志欄目設置
研究報告、綜述 專論、信息
發酵科技通訊雜志榮譽
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發酵科技通訊雜志社征稿要求
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(二)《發酵科技通訊》文題要準確簡明地反映文章內容，一般不宜超過20個字，作者姓名排在文題下。
(三)《發酵科技通訊》文稿作者署名人數一般不超過5人，作者單位不超過3個。第一作者須附簡介，包括工作單位、地址、郵編、年齡、性別、民族、學歷、職稱、職務;其它作者附作者單位、地址和郵編。
(四)所有論文均要求有中文摘要和關鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結果及結論四部分，完整準確概括文章的實質性內容，以150字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。
(五)一級標題用“一、二、……”來標識，二級標題用“(一)、(二)、……”來標識，三級標題用“1.2.”來標識，四級標題用“(1)、(2)”來標識。一般不宜超過4層。標題行和每段正文首行均空二格。各級標題末尾均不加標點。
(六)計量單位、數字、符號文稿必須使用法定的計量單位符號。
(七)參考文獻限為作者親自閱讀、公開發表過的文獻，只選主要的列入，采用順序編碼制著錄，按其文中出現的先后順序用阿拉伯數字編號，列于文末，并依次將各編號外加方括號置于文中引用處的右上角。書寫格式為：作者.文題.刊名年份;年(期)：起始頁.網上參考材料序號.作者.文題網址(至子--欄目).上傳年月。
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期刊收錄論文目錄：
微生物紅外鑒定儀在結冷膠高產菌株選育中的應用探索汪釗;徐力;魏春 (65)
老黃酶和甲酸脫氫酶催化檸檬醛不對稱還原生成香茅醛的條件優化應向賢;胡寶軍;周宇杭;高亮;孟淑敏 (70)
響應面優化微泡菌ALW1產褐藻膠裂解酶的發酵條件李永幸;楊帆;姜澤東;倪輝;楊秋明;肖安風 (75)
轉氨酶的固定化及酶學性質研究董正偉;朱芳瑩;朱文淵;田宋奎;柳志強 (81)
L-瓜氨酸生產菌株的篩選及鑒定吳石金;戴安迪
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對于現在機械工程材料上的新改革發展方向有哪些呢，要如何來促使現在機械工程材料的新應用呢?本文是一篇機械論文。
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