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《食品工程》期刊簡介：
《食品工程》前身為《山西食品工業》，1976年創刊，季刊。2006年更名為《食品工程》。國際刊號：ISSN1673-6044國內刊號：CN14-1336/TS。本刊已入編：中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
雜志是山西省唯一的食品專業技術類期刊，在省內具有較很高的知名度。作為科研人員與企業的交流平臺，設有“基礎研究”、“應用研究”、“工藝技術”、“食品分析”、“企業風采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業、新聞出版機構保持著信息交流、技術合作。
《食品工程》欄目設置：
基礎研究、應用研究、工藝技術、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質量管理、企業風采。
《食品工程》數據庫收錄/影響因子：
本刊已入編：中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
復合影響因子：0.740，綜合影響因子：0.480。
《食品工程》2012年第04期論文發表目錄：
食品質量與安全專業實踐教學改革探索...................胡選萍;張志健
小麥胚芽油的提取及應用......................................樊永華
腌制金花菜復綠工藝的探討......................朱恩俊;解曉敏;曹德明
菠蘿皮渣生產酒精關鍵工藝研究.........................尚云青;唐若瑩
非明膠果汁QQ軟糖的研制...............................郭衛強;王元龍
敦煌圓棗多糖提取工藝的研究...................陳潔;祁麗;呂亞娟;白林
超聲波提取苦蕎麥總黃酮的工藝探索.......................王濤;段淑敏
冷鮮豬腩肉假單胞菌生長動力學模型的分析研究....王宏勛;黃娜麗;宋志強
冷鮮排骨中熱殺索絲菌生長預測模型初步研究........林睿;王亞楠;王宏勛
食品工程原理實驗數據處理軟件的研發............李海峰;賀曉光;王松磊
陳釀對山西老陳醋抗氧化物質的影響及分析.....弓耀忠;閆霞;李靜;王佳佳
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