發布時間：2021-02-02所屬分類：學術成果常識瀏覽：1次
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1. 本刊的審稿期限為45個工作日。本刊分為六個欄目：工藝技術、研究探討、食品營養、專題論述、食品機械、分析檢測。
2. 來稿要求有獨創性、科學性、可讀性等要求;應突出重點、數據可靠，杜絕抄襲;專業術語運用準確，前后保持一致;來稿文責自負，請勿一稿多投。請作者自留底稿。
3. 來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關鍵詞;作者姓名須添加漢語拼音，文章標題、作者單位、摘要和關鍵詞須添加相應的英語譯文。文章標題應簡潔、恰當，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞;摘要應控制在200～300字，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結果、結論”四要素;關鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個(不超過5個);凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應信息。
4. 引言簡明介紹論文的背景、相關領域的前人研究歷史及現狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標題，不必介紹文章結構和試驗結論。
5. 論文小標題序號如下： 第一級：1;2;3;…… 第二級：1.1;1.2;1.3;…… 第三級：1.1.1;1.1.2;1.1.3;…… 第四級：1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……
6. 論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”;圖表一律采用中文，插圖須采用計算機制作，能在Word軟件中打開并編輯，Excel圖要帶數據源;照片要求縮放清晰(黑白);表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標均要注明物理量及其單位(采用英文國際制單位);公式中的物理變量(除pH外)均采用斜體。
7. 來稿內容涉及配方時，須寫明準確的配比及單位，物料不能用代號;工藝流程要完整可靠，不宜省略。
8. 來稿為研究性文章須有完整的結論，綜述性文章須有結語。結論或結語不是對文章各小結的簡單重復，應當體現著者更深層次的思考，是經過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結和展望。
9. 來稿中的參考文獻請控制在30條以內，避免引用二次文獻 ，避免引用二次文獻 ，避免引用二次文獻 ，避免引用二次文獻 ，引用 本刊文獻可優先錄，引用 本刊文獻可優先錄，引用 本刊文獻可優先錄，引用 本刊文獻可優先錄。參 考文獻 格式應遵循國家標準：GB/T 7714-2015《信息與文獻 參考文獻著錄規則》。
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