發布時間：2018-08-16所屬分類：教育論文瀏覽：1次
摘 要： 摘要：校企合作是我國高校培養人才的主要模式之一，也是提高學生實踐能力的主要途徑。目前我國酒店管理專業的校企合作還存在很多問題，其重利益輕培養，不利于學生發展。本文主要研究校企合作模式下的酒店實習生培養策略，并針對合作中存在的問題提出解決策
摘要：校企合作是我國高校培養人才的主要模式之一，也是提高學生實踐能力的主要途徑。目前我國酒店管理專業的校企合作還存在很多問題，其重利益輕培養，不利于學生發展。本文主要研究校企合作模式下的酒店實習生培養策略，并針對合作中存在的問題提出解決策略，進而培養更多優秀的酒店管理人才。
關鍵詞：校企合作,酒店管理,培養模式
隨著我國經濟的快速發展，社會對酒店管理人才的需求逐漸加大，各高校也相繼開設酒店類專業。盡管各高校每年都會向酒店輸送大量人才，但酒店行業仍缺乏綜合素質較高的人才，這給高校培養人才模式提出了挑戰。校企合作能夠提高學生的實踐能力，是目前高校培養人才的重要途徑。
一、校企合作下培養人才的重要性
1.減少人才與社會脫節現象。
隨著我國經濟的快速發展，酒店管理專業的競爭力逐漸增大，只有培養全能型人才才能緊跟社會步伐，校企合作能夠使學生在具有理論知識的同時加強學生的實踐能力，這種合作具有傳統教學模式無法達到的效果。學生在酒店內親身體驗市場，面對客戶，并結合校內學到的知識進行運用，可以減少學生畢業后的迷茫，還能夠為社會培養更多高素質人才。
2.提高教師教學能力。
酒店行業是發展在時代前沿的行業，其在服務時應具有最新的理念，在校企合作模式下，教師能獲得酒店行業最前沿的信息，并根據酒店動態及時調整教學進度和教學內容，進而提高教學質量，學生也能得到最新鮮的知識。校企在合作過程中酒店人員能夠通過培養學生提升自身的專業技能和語言能力，并與學生互相學習，在有了工作經驗后，再一次學習理論知識對酒店管理人員的經營和管理能夠起到促進作用。
3.減少畢業生的實習時間。
酒店行業對人才的實踐能力較為注重，在校企合作模式下，學生在校期間就能學習到社會上需要的知識，并提前面對市場提高自身的交際能力、語言能力、解決問題能力等，在實習期間對自己有一個清楚的認知，為自己樹立就業目標。企業培養學生過程也是對學生的考驗，在實習期間酒店可以選擇優秀的學生，在其畢業后直接上班，減少學生找工作的時間，學生就能夠得到快速發展。
二、校企合作下酒店實習生培養中存在的問題
1.過于注重利益。
我國酒店行業人才的流失量較大，很多酒店在選擇培養人才模式上都是從自身的經濟效益出發，沒有考慮到長久利益，其中：
(1)校企合作目標不明確。校企合作最初的目的是通過企業培養學生的實踐能力和管理技巧，但目前酒店對實習大學生的培養缺少目標，大多只是走形式，沒有專業人員帶領，學生在實習期間缺乏真正的鍛煉。酒店在接到實習生時不能夠根據學生的專業為其分配工作，且缺少與學校的溝通，對人才的優勢和特點缺少了解，只是對學生按照相貌分配，無法達到校企合作的初衷。
(2)實習生與酒店人員無法和諧相處。實習生到了實習單位后，由于沒有工作經驗，希望能夠得到老員工的關愛和帶領，但很多酒店員工在面對實習生時自身優越感太強，對實習生沒有耐心，常常將工作情緒發泄在實習生身上，給他們造成很大壓力。實習生在酒店受到不公平待遇后，他們的工作積極性受到了打擊，嚴重影響校企合作效果。
(3)酒店過于注重利益。酒店在培養實習生過程中只是滿足實習生日常所需，忽略了他們精神上的追求，實習生在實習期間工資待遇較正式員工低，但工作量卻比正常員工大，其工資待遇不會因工作表現有變化，企業缺少對實習生的獎勵政策，漸漸地實習生的工作熱情會降低。企業在安排實習生住宿時大多是租用民房，其周圍環境較差，實習生的心理會受到打擊，一旦產生負面情緒就會對企業失去信心，不利于校企長期合作。
2.培養人才模式過于傳統。
高校在培養人才過程中會有自身的規劃，但在校企合作下，高校應提高學生的實踐能力，目前我國高校在培養酒店人才時，依然沿用傳統的培養模式，其弊端：
(1)課程設置不合理。
我國高校酒店專業課程的設置不合理，在設置課程上隨意性較大，沒有根據專業進行設置，且無法跟上企業發展的腳步。目前酒店人才應注重三方面能力，即交際能力、語言能力、分析能力。但在實際教學中，學生不能形成正確的邏輯思維，在與客人溝通時會出現很多困難，因此高校在設置課程時應科學合理，將學生以后的發展作為設置課程的前提。
(2)師資力量較弱。
我國高校在招聘教師時，對教師的學歷較為看重，一般情況下，只有博士學位才能任教，但高校在招聘時忽視了教師的專業技能，認為學歷才是教師教學的主要技能。因酒店專業對學生的實踐較為看重，教師的教學能力直接決定了學生的實踐能力，教師長年累月地對學生講解教材內容，沒有實踐經驗，且對酒店行業的發展不了解，不能結合市場發展需求為學生講解相關課程，導致學生對行業發展現狀不了解，不利于培養應用型人才。
(3)實習時間較少。
高校的酒店管理專業實習時間較少，很多學校把實習安排在大四，但想要全面培養學生就要輪崗實習，而酒店在培養學生時會考慮到自身的經濟條件，沒有為學生調整崗位，學生只能在同一崗位一直實習到結束，學生在崗位上只充當勞動力，對酒店會產生排斥感，甚至會與酒店管理者產生矛盾，致使實習在校企合作中流于形式，不利于全面培養學生。
(4)缺少培訓基地。
校企合作下，要求學生有規范的實習基地，學校和企業的實習基地一般分為校內基地和校外基地，但很多實習基地的硬件設施和軟件設施較弱，不能為學生提供更多實習機會和平臺，尤其本科學院的師資基地比大專學院的基地差很多，在建設實習基地時，經費是主要矛盾，校領導對實習基地的建設缺少重視。
有些高校的實訓室非常簡單，只有幾張簡單的操作臺，學生得不到真正的鍛煉。有的高校實驗室沒有對外開放，學生缺少與客人之間的交流，實訓基地失去了其價值。校企合作能夠提高學生的實踐能力，并為社會輸送更多專業性人才，但高校與企業之間的合作并不長久，有的學校每年都要換合作企業，不能保證學生的實習機會，酒店在培養學生時沒有從學生的角度出發，在實習期間學校和酒店缺少聯系，降低了合作效果。
三、校企合作下酒店實習生培養模式策略
1.健全法律法規。
想要加強對酒店專業實習生的培養，政府就應出臺相關政策，促進校企合作，參與到人才培養中。一些培養職業人才較先進的國家都有相關的法律法規，但我國目前對實習生的保護法還不完善，企業在責任和義務方面沒有明確的條例。想要促進校企長遠的合作就要有法律法規的監督，對酒店的責任和學校的責任進行明確，并對在培養人才方面有貢獻的企業給予表揚，進而提高企業培養人才的積極性。
2.加強對實習生的關愛。
酒店實習不僅對實習生是一個鍛煉的機會，對酒店也是一個好的機會，酒店可以通過對實習生的考察選擇表現優秀的實習生成為正式員工，減少尋找酒店優秀人才的成本。因此，酒店要在實習生實習期間加強對實習生的幫助，不僅要求老員工帶領他們工作，還要實習生對老員工進行評價，提高實習生的參與度，可以促進員工工作的積極性。
另外，實習生在工作期間，酒店應根據實習生的表現對其進行薪資上的調整，通過獎金激勵學生更好地表現;大學生酒店實習期間是步入社會的第一步，酒店管理人員應關注學生的生活，并給予適當的關懷，如在學生生日期間送上代表酒店心意的禮物、定期舉辦聚會調節工作氛圍等，使學生在輕松的工作環境下得到實踐經驗，進而達到校企合作的目的。
3.完善課程體系。
我國高校在設置課程體系過程中，有太多的隨意性，沒有根據學生的發展現狀和行業特點進行設置，因此，想要促進校企長遠合作，就要完善課程體系。在設置課程上，應將校企合作放在首要位置上，邀請專業人士來校分析市場動態，并制定符合學校發展的課程。并通過一些語言類課程、心理課程培養學生的交際能力并學會分析顧客心理，進而提升學生的綜合素質，并形成科學合理的課程體系。
4.完善實訓基地建設。
想要加強學生的實踐能力就要完善實訓基地，通過實習培養學生的動手能力。首先學校應改善校內實訓基地，完善硬件設施并增加實訓課時，通過對外開放實訓基地，提高學生與客人的交際能力，學校領導應重視硬件設置，并給予大量的資金投入，在實訓基地中教師可以和學生一同管理酒店，能夠促進學生盡快進入服務狀態。
其次，應改善校外實訓基地，學校應選擇國內外優秀酒店作為學生的實訓基地，并與之建立長遠的合作關系，在此期間，學校和酒店都應將培養學生的綜合素質作為主要出發點，并針對學生發展現狀一同制訂培訓方案。酒店在學生實習期間可帶學生到有合作關系的度假村、俱樂部等，開闊學生的眼界并激發學生的工作興趣，進而培養更多優秀的酒店人才。
四、總結
隨著社會的快速發展，全能型人才的需求量越來越大，給學校的教學帶來了挑戰。校企合作模式能夠提高學生的實踐能力，在實習期間學生能夠利用理論知識進行工作，酒店能夠提供給學生實習平臺，在此期間，酒店可以將優秀人才予以利用，減少學生畢業后的試用時間，提高企業經濟效益。學校也應注重提高學生的實踐能力，通過校內和校外實訓基地，促進學生全面發展，進而在校企合作下，為社會培養更多人才。
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